Depuis le début de la Révolution industrielle, l’acidité des océans a augmenté de 30%. Quelles sont les implications à long terme de ce processus qualifié d’acidification des océans ? Le 2ème Symposium sur l’océan dans un monde trop acide, qui se tiendra du 6 au 9 octobre au Musée océanographique de Monaco, va examiner cette question de plus en plus pressante.
L’acidification - consécutive à l’absorption par l’océan de quantités croissantes de dioxide de carbone (CO2) produit par l’activité humaine - est une réalité. Mais ses effets sur les écosystèmes marins restent mal connus. Le Symposium entend fournir un forum multidisciplinaire qui fera le point sur ce que l’on sait du phénomène et définira des priorités pour les recherches à venir.
Le symposium fait suite à une première conférence, organisée par la Commission océanographique intergouvernementale (COI) de l’UNESCO et le Comité scientifique pour les recherches océaniques (SCOR) en mai 2004, qui est considérée comme un tournant dans la prise en compte de ce phénomène et qui a été le point de départ de nouvelles grandes recherches en Europe et aux Etats-Unis. C’est au cours de cette conférence que les chercheurs ont décidé d’utiliser l’expression « acidification des océans ».
Le nouveau symposium réunira des intervenants venus d’Allemagne, d’Australie, des Bermudes, du Canada, d’Espagne, des Etats-Unis, de France, d’Islande, d’Israël, du Japon, de Monaco, des Pays-Bas, de Norvège, du Royaume-Uni, de Suède et de Suisse, afin de faire le point sur notamment les futurs scénarios de l’acidification des océans, l’acidification des océans lors des époques géologiques antérieures, les mécanismes de calcification, les impacts de l’acidification sur les organismes à squelette calcaire, les impacts concernant le cycle alimentaire, les effets physiologiques, les processus d’adaptation et de microévolution, etc.
Placé sous le patronage du Prince Albert II de Monaco, le symposium est organisé par la COI, le SCOR, l’Agence internationale de l’énergie atomique (AIEA) et le Programme international géosphère-biosphère (PIGB).

Vendredi 10/10 à 15 heures : Réunion préparatoire à l’Hôtel Hermitage en présence de tous les chefs de cuisine-initiateurs du goût et des élèves du Lycée Technique et Hôtelier de Monte-Carlo qui les accompagneront.

Lundi 13/10 à 8 heures : Traditionnel Petit-déjeuner Provençal offert par la SBM et servi à la Salle Empire de l’Hôtel de Paris suivi de la leçon de goût dispensée à tous les élèves des classes de CM1 et CM2 des établissements scolaires de la Principauté (6 écoles, 31 classes et 728 élèves).

Suivie d’un déjeuner servi au restaurant « Les Grandes Ondes » du Novotel Monaco .

Jeudi 16/10 à partir de 8heures 30 au Lycée Technique et Hôtelier de Monte-Carlo Leçon de goût dispensée par les élèves de la section hôtelière, aidés de leurs professeurs, aux classe de CE2 environ 300 élèves répartis en groupes de 12 pour 8 ateliers.

Vendredi 17/10 à 20 heures Dîner de clôture de la semaine « Monaco Fête les Sens et les Saveurs » servi au Restaurant « Le Saint-Benoît » avenue de la Costa à Monaco.