Selon le communiqué que nous recevons du Groupe Belles Rives situé à Juan-Les-Pins et de la propriétaire Marianne Estène Chauvin, ils ont décidé, à leur initiative, de cesser les fonctions professionnelles avec Alain LIorca, à l'hôtel Belles Rives, à l'hôtel Juana, et au Café Llorca de Vallauris (voir notre article)
Le Café de Vallauris serait la pomme de la discorde. Celui-ci avait lancé son concept de Café à Vallauris il y a deux ans, et la marque avait été acheté par le Groupe Belles Rives aux actionnaires du Moulin de Mougins créé par Roger Vergé, mais Alain LIorca affirme être le seul dépositaire de l'enseigne, et au printemps dernier les deux ex-partenaires avaient ouvert un deuxième Café Llorca à l'hôtel Juana, propriété du groupe Belles Rives.
C'est Guillaume Anor, ancien chef de l'hôtel Crillon de Jean-François Piège, de l'hôtel Meurice de Yannick Alleno, du restaurant Taillevent d'Alain Solivarès et du Moulin de Mougins, qui devient chef de cuisine de La Passagère, fameuse table gastronomique de l'hôtel Belles Rives.
Eric Houard, ancien du Moulin de Mougins et du restaurant l'Amandier de Roger Vergé, passe aux commandes des cuisines de l'ex Café LIorca de Juan-Les-Pins devenu le Café Marianne de l'hôtel Juana. Il supervisera la cuisine du Café Marianne de Vallauris.
Par contre, Jean-Michel Llorca le frère, ancien du Moulin de Mougins, de l'hôtel Negresco et de la Réserve de Beaulieu, assurera comme par le passé, la pâtisserie de l'ensemble du Groupe Belles Rives en sa qualité de chef pâtissier.
Quant à Alain LIorca, il souhaite se concentrer au restaurant de la Colle-Sur-Loup pour racheter à terme la partie hôtelière du Groupe Lavergne et à trouver un nouveau nom...
Le Café de Vallauris serait la pomme de la discorde. Celui-ci avait lancé son concept de Café à Vallauris il y a deux ans, et la marque avait été acheté par le Groupe Belles Rives aux actionnaires du Moulin de Mougins créé par Roger Vergé, mais Alain LIorca affirme être le seul dépositaire de l'enseigne, et au printemps dernier les deux ex-partenaires avaient ouvert un deuxième Café Llorca à l'hôtel Juana, propriété du groupe Belles Rives.
C'est Guillaume Anor, ancien chef de l'hôtel Crillon de Jean-François Piège, de l'hôtel Meurice de Yannick Alleno, du restaurant Taillevent d'Alain Solivarès et du Moulin de Mougins, qui devient chef de cuisine de La Passagère, fameuse table gastronomique de l'hôtel Belles Rives.
Eric Houard, ancien du Moulin de Mougins et du restaurant l'Amandier de Roger Vergé, passe aux commandes des cuisines de l'ex Café LIorca de Juan-Les-Pins devenu le Café Marianne de l'hôtel Juana. Il supervisera la cuisine du Café Marianne de Vallauris.
Par contre, Jean-Michel Llorca le frère, ancien du Moulin de Mougins, de l'hôtel Negresco et de la Réserve de Beaulieu, assurera comme par le passé, la pâtisserie de l'ensemble du Groupe Belles Rives en sa qualité de chef pâtissier.
Quant à Alain LIorca, il souhaite se concentrer au restaurant de la Colle-Sur-Loup pour racheter à terme la partie hôtelière du Groupe Lavergne et à trouver un nouveau nom...
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