Le cerveau et l'alimentation

C'est le cerveau qui contrôle notre alimentation, de l'envie de manger à l'arrêt du repas. Il y parvient en discutant de manière continue avec notre estomac, notre sang mais aussi avec les bactéries qui habitent notre côlon. Maintenant, le cerveau a besoin lui aussi d'être nourri, et la belle machine qu'est notre organisme prend soin de son âme de manière continue, en situation d'abondance comme de disette. La qualité de l'alimentation influe également sur le cerveau et en particulier certains types de lipides mais également différents micronutriments qui peuvent changer son fonctionnement. Enfin, cette relation cerveau-alimentation est également importante en situation de maladie: on suspecte un rôle de l'alimentation dans la survenue de la maladie d'Alzheimer et dans l'évolution de la maladie de Parkinson; à côté de cela, de nombreuses maladies du cerveau détériorent l'état nutritionnel, dans le sens de la dénutrition mais aussi dans celui de l'obésité. On ne connait évidemment qu'une petite partie de l'Histoire, mais cette petite partie grossit régulièrement et la nutrition de notre cerveau y est sans doute pour quelque chose…

Cette manifestation, coordonnée par la Société des Neurosciences, est spectaculaire par sa dimension nationale en France (25 villes impliquées), par le nombre de chercheurs mobilisés, par le succès public rencontré et par la qualité de sa programmation.

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